Rượu trái cây (rượu hoa quả lên men) đang trở thành xu hướng tiêu dùng phổ biến nhờ hương vị dễ uống, hình thức đẹp mắt và phù hợp với nhiều lứa tuổi. Tuy nhiên, đây là nhóm sản phẩm chứa cồn thuộc quản lý chuyên ngành nghiêm ngặt về An toàn thực phẩm. Để đưa sản phẩm rượu trái cây sản xuất trong nước hoặc nhập khẩu lưu thông hợp pháp trên thị trường, doanh nghiệp và hộ kinh doanh bắt buộc phải thực hiện thủ tục tự công bố rượu trái cây theo quy định pháp luật.
Trong bài viết dưới đây, Nam Thành sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết về quy trình tự công bố rượu trái cây, từ rà soát yêu cầu pháp lý, chuẩn bị hồ sơ, kiểm nghiệm sản phẩm đến hoàn thiện thủ tục theo quy định. Nội dung được trình bày rõ ràng, dễ áp dụng, giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian và hạn chế sai sót trong quá trình thực hiện.
Mục lục
Theo quy định về tự công bố sản phẩm tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP, tổ chức, cá nhân sản xuất, kinh doanh thực phẩm thực hiện tự công bố đối với các nhóm sản phẩm thuộc phạm vi áp dụng. Rượu trái cây thuộc nhóm rượu, cồn và đồ uống có cồn, do đó doanh nghiệp cần xác định đúng hình thức quản lý và các yêu cầu pháp lý áp dụng đối với sản phẩm trước khi đưa ra thị trường.
Doanh nghiệp có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm trong toàn bộ quá trình sản xuất và chịu trách nhiệm về chất lượng, an toàn của sản phẩm do mình sản xuất, kinh doanh theo quy định pháp luật. Sau khi hoàn tất, doanh nghiệp thực hiện công khai bản tự công bố theo đúng hình thức và trình tự quy định, đồng thời lưu trữ hồ sơ để phục vụ công tác quản lý, kiểm tra và hậu kiểm.
Tự công bố sản phẩm mang lại những lợi ích thiết thực cho doanh nghiệp, cụ thể:
Đáp ứng quy định của pháp luật và thuận lợi khi cơ quan chức năng thanh tra, hậu kiểm.
Khẳng định chất lượng và tính minh bạch của sản phẩm khi đã kiểm nghiệm và tự công bố đầy đủ.
Thuận lợi khi phân phối sản phẩm vào nhiều siêu thị, cửa hàng tiện lợi hoặc xuất khẩu.
Nâng cao lợi thế cạnh tranh hơn với các sản phẩm chưa hoàn thiện hồ sơ tự công bố theo quy định.
Gia tăng doanh thu và lợi nhuận nhờ sản phẩm đạt chuẩn và được người tiêu dùng và đối tác tin tưởng.
Thủ tục tự công bố chất lượng rượu trái cây được điều chỉnh trực tiếp bởi các văn bản quy phạm pháp luật sau:
Nghị định 15/2018/NĐ-CP: Quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm. Trong đó, Điều 4 và Điều 5 quy định rõ các sản phẩm thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn (bao gồm rượu trái cây) thuộc diện cơ sở tự công bố sản phẩm.
Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12: Quy định chung về quyền, nghĩa vụ và trách nhiệm của tổ chức, cá nhân trong việc bảo đảm ATTP.
Nghị định 37/2026/NĐ-CP: Quy định về nhãn hàng hóa (nội dung bắt buộc phải có trên bao bì rượu trái cây).
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 6-3:2010/BYT: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia đối với các sản phẩm đồ uống có cồn.
Theo quy định về thủ tục tự công bố rượu trái cây tại Điều 5 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hồ sơ cơ bản gồm các tài liệu chính sau:
1. Bản tự công bố sản phẩm (Mẫu Số 01)
Thực hiện đúng theo Mẫu số 01 Phụ lục I ban hành kèm theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
Thông tin kê khai phải chính xác: Tên sản phẩm (ví dụ: Rượu mận lên men, Rượu mơ Tây Bắc), thành phần, thời hạn sử dụng, hướng dẫn bảo quản, quy cách đóng gói, tên và địa chỉ cơ sở chịu trách nhiệm.
2. Phiếu kết quả kiểm nghiệm rượu trái cây
Phiếu kết quả phải còn hiệu lực trong vòng 12 tháng tính đến ngày nộp hồ sơ.
Được cấp bởi phòng kiểm nghiệm được chỉ định hoặc phòng kiểm nghiệm được công nhận phù hợp tiêu chuẩn ISO/IEC 17025.
Phải chứa đầy đủ các chỉ tiêu an toàn theo quy định (vi sinh vật, kim loại nặng, hàm lượng Ethanol, Methanol, Aldehyde...).
3. Nhãn sản phẩm hoặc mẫu nhãn dự kiến lưu hành
Mẫu nhãn đính kèm thể hiện đầy đủ các thông tin bắt buộc theo Nghị định 37/2026/NĐ-CP về nhãn hàng hóa.
Đối với rượu nhập khẩu: Cần có nhãn gốc kèm nhãn phụ bằng tiếng Việt.
4. Giấy tờ pháp lý của doanh nghiệp, hộ kinh doanh
Giấy chứng nhận đăng ký doanh nghiệp hoặc Giấy chứng nhận đăng ký hộ kinh doanh (có ngành nghề sản xuất/kinh doanh thực phẩm, đồ uống).
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (hoặc các chứng chỉ tương đương được miễn trừ như ISO 22000, HACCP, GMP) đối với cơ sở sản xuất trong nước.
Nam Thành hỗ trợ kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ trong vòng 01 ngày làm việc, tư vấn điều chỉnh và hoàn thiện thủ tục công bố sản phẩm đúng quy định. Liên hệ Zalo 034 359 1622 để được hỗ trợ nhanh chóng.
Để quá trình chuẩn bị và hoàn thiện thủ tục tự công bố rượu trái cây diễn ra thuận lợi, doanh nghiệp cần thực hiện đúng trình tự, từ rà soát thông tin sản phẩm, kiểm nghiệm, chuẩn bị hồ sơ đến công khai bản tự công bố theo quy định.
Chuẩn bị mẫu: Doanh nghiệp chuẩn bị khoảng 1.000 ml - 1.500 ml (đã đóng bao bì hoàn chỉnh).
Chỉ tiêu kiểm nghiệm: Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia QCVN 6-3:2010/BYT về rượu trái cây.
Gửi mẫu kiểm nghiệm: Gửi đến phòng thử nghiệm được Bộ Y tế chỉ định hoặc đạt tiêu chuẩn ISO 17025.
Thời gian kiểm nghiệm: Thời gian cấp phiếu kiểm nghiệm từ 07 – 14 ngày làm việc.
Sau khi có Phiếu kết quả kiểm nghiệm đạt tiêu chuẩn, doanh nghiệp tiến hành:
Điền thông tin chi tiết vào Bản tự công bố sản phẩm (Mẫu số 01).
Kiểm tra tính nhất quán: Đảm bảo tên sản phẩm trên Phiếu kiểm nghiệm, trên nhãn sản phẩm và trên bản tự công bố phải trùng khớp nhau từng ký tự, dấu câu.
In ấn, ký tên, đóng dấu công ty vào hồ sơ (Chuẩn bị khoảng 2 – 3 bộ, trong đó 1 bộ nộp cơ quan nhà nước, 1 – 2 bộ lưu tại doanh nghiệp).
Doanh nghiệp nộp 01 bộ hồ sơ qua đường bưu điện hoặc nộp trực tiếp/nộp trực tuyến qua cổng dịch vụ công của cơ quan quản lý được Ủy ban nhân dân cấp tỉnh/thành phố chỉ định.
Tại TP. Hồ Chí Minh: Nộp tại Sở An toàn thực phẩm.
Tại Hà Nội: Nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội hoặc Sở Y tế.
Tại các tỉnh thành khác: Nộp tại Sở Y tế hoặc Chi cục tương đương tùy địa phương quy định.
Cơ quan tiếp nhận hồ sơ có trách nhiệm lưu trữ hồ sơ và đăng tải công khai tên tổ chức, cá nhân và tên sản phẩm tự công bố trên trang thông tin điện tử (website) của cơ quan đó.
Ngay sau khi nộp hồ sơ tự công bố, doanh nghiệp được quyền tự ý sản xuất, kinh doanh và chịu trách nhiệm hoàn toàn về sản phẩm đó. Đồng thời lưu giữ đầy đủ hồ sơ để phục vụ công tác kiểm tra và hậu kiểm.
Thời gian và chi phí thực hiện công bố sản phẩm rượu trái cây có thể khác nhau tùy thuộc vào đặc điểm của từng sản phẩm, trong đó chủ yếu phụ thuộc vào thời gian kiểm nghiệm mẫu, số lượng chỉ tiêu cần phân tích và mức độ hoàn thiện của hồ sơ.
Thời gian thực hiện:
Thời gian kiểm nghiệm sản phẩm: 07 – 14 ngày làm việc.
Soạn thảo hồ sơ tự công bố: 01 – 02 ngày làm việc (tại Nam Thành).
Thời gian đăng tải hồ sơ tự công bố tại cơ quan: 05 – 07 ngày làm việc (tùy theo tỉnh thành).
Chi phí tự công bố:
Chi phí kiểm nghiệm sản phẩm (tùy số lượng chỉ tiêu và phòng kiểm nghiệm).
Chi phí xây dựng và hoàn thiện hồ sơ tự công bố.
Chi phí tư vấn pháp lý hoặc dịch vụ công bố trọn gói (nếu sử dụng).
Chi phí dịch thuật, công chứng đối với hàng nhập khẩu.
Việc thực hiện tự công bố rượu trái cây chính xác, chuẩn xác ngay từ đầu giúp doanh nghiệp tối ưu thời gian đưa sản phẩm ra thị trường, tránh rủi ro bị xử phạt khi cơ quan chức năng tiến hành hậu kiểm. Để quá trình hoàn tất thủ tục diễn ra nhanh chóng, doanh nghiệp nên chủ động chuẩn bị mẫu thử đạt chuẩn và xây dựng bộ hồ sơ chặt chẽ theo đúng Nghị định 15/2018/NĐ-CP.
Trong quá trình thực hiện thủ tục công bố chất lượng rượu trái cây, doanh nghiệp và hộ kinh doanh cần lưu ý các vấn đề cốt lõi sau để tránh rủi ro pháp lý khi cơ quan nhà nước tiến hành hậu kiểm:
Các tài liệu trong hồ sơ tự công bố sản phẩm phải được thể hiện bằng tiếng Việt, trường hợp có tài liệu bằng tiếng nước ngoài thì phải được dịch sang tiếng Việt và được công chứng hợp lệ.
Doanh nghiệp cần kiểm nghiệm tại đơn vị được công nhận theo quy định, đảm bảo phiếu kết quả còn hiệu lực và thể hiện đầy đủ các chỉ tiêu phù hợp với sản phẩm.
Mọi thông tin trên bản tự công bố, phiếu kiểm nghiệm và nhãn sản phẩm cần đảm bảo thống nhất để tránh bị cơ quan quản lý yêu cầu chỉnh sửa hoặc bổ sung.
Khi có thay đổi về tên sản phẩm, thành phần, quy cách đóng gói hoặc các thông tin ảnh hưởng đến nội dung đã công bố, cần xem xét thực hiện thủ tục cập nhật hoặc tự công bố lại theo quy định.
>>> Bài viết liên quan:
Doanh nghiệp và hộ kinh doanh đang tìm kiếm giải pháp phù hợp để hoàn thiện hồ sơ và đưa rượu trái cây (rượu hoa quả lên men) ra thị trường đúng quy định? Tư vấn Nam Thành cung cấp dịch vụ tư vấn tự công bố rượu trái cây trọn gói, hỗ trợ doanh nghiệp rà soát thông tin sản phẩm, chuẩn bị hồ sơ và thực hiện các thủ tục liên quan một cách bài bản. Với quy trình tư vấn rõ ràng và chuyên nghiệp, giúp khách hàng tiết kiệm thời gian, hạn chế sai sót và chủ động hơn trong quá trình kinh doanh sản phẩm.
Khi sử dụng dịch vụ, doanh nghiệp sẽ được hỗ trợ:
Tư vấn toàn diện về kiểm nghiệm và thủ tục công bố sản phẩm.
Hỗ trợ lấy mẫu, kiểm nghiệm nhanh chóng.
Soạn thảo hồ sơ theo đúng mẫu pháp lý.
Đại diện nộp hồ sơ và công khai thông tin trên hệ thống.
Bàn giao hồ sơ hoàn chỉnh và hướng dẫn lưu hành sản phẩm.
Nam Thành cam kết:
Tiết kiệm thời gian, chi phí và tránh sai sót hồ sơ.
Hoàn thiện hồ sơ đúng quy định, không phát sinh chi phí.
Được hỗ trợ toàn quốc, đặc biệt nhanh tại TP.HCM.
Đảm bảo hồ sơ đạt chuẩn, giúp doanh nghiệp an tâm sản xuất và phân phối.
Tự công bố rượu trái cây là bước quan trọng giúp doanh nghiệp chủ động hoàn thiện hồ sơ và kiểm soát chất lượng sản phẩm trước khi đưa ra thị trường. Việc chuẩn bị đúng quy trình, kiểm nghiệm phù hợp và rà soát đầy đủ các yêu cầu pháp lý sẽ giúp hạn chế sai sót và bảo đảm hoạt động kinh doanh đúng quy định. Nếu doanh nghiệp chưa có kinh nghiệm hoặc muốn tiết kiệm thời gian, việc lựa chọn một đơn vị tư vấn chuyên nghiệp sẽ giúp quá trình thực hiện nhanh chóng, chính xác và mang lại kết quả tốt nhất cho doanh nghiệp.
CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ TƯ VẤN NAM THÀNH
Chuyên: Kiểm nghiệm, Công bố chất lượng, Giấy phép ATTP
Hotline: 034 359 1622 - 070 591 6263.
Email: giayphepnamthanh@gmail.com.
Website: tuvannamthanh.com.
