Hiện nay, thạch rau câu là một trong những thực phẩm được nhiều người tiêu dùng yêu thích nhờ hương vị đa dạng, dễ sử dụng và phù hợp với nhiều đối tượng khác nhau. Tuy nhiên, để sản phẩm được phép lưu hành hợp pháp trên thị trường, bày bán tại các siêu thị, bách hóa hay xuất khẩu, doanh nghiệp bắt buộc phải thực hiện thủ tục công bố chất lượng thạch rau câu theo đúng quy định về an toàn thực phẩm. Đây được xem như là minh chứng đảm bảo chất lượng sản phẩm, tạo niềm tin với người tiêu dùng và thuận lợi trong quá trình phân phối, kinh doanh sản phẩm.
Trong bài viết dưới đây, Nam Thành sẽ hướng dẫn chi tiết thủ tục công bố chất lượng thạch rau câu từ A-Z, bao gồm hồ sơ cần chuẩn bị, quy trình thực hiện, thời gian xử lý và những lưu ý quan trọng giúp doanh nghiệp hoàn thiện hồ sơ công bố nhanh chóng, đúng quy định hiện hành.
Mục lục
Trước khi bắt tay vào làm hồ sơ, doanh nghiệp cần nắm rõ các quy định pháp lý để thực hiện cho đúng. Hiện nay, việc công bố chất lượng các sản phẩm thực phẩm nói chung và thạch rau câu nói riêng được điều chỉnh bởi các văn bản pháp luật sau:
Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12.
Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.
Nghị định 115/2018/NĐ-CP quy định xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm.
Lưu ý quan trọng: Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, thạch rau câu thuộc nhóm thực phẩm thông thường. Do đó, hình thức bắt buộc áp dụng là Tự công bố sản phẩm. Doanh nghiệp tự chịu trách nhiệm trước pháp luật về tính an toàn và chính xác của hồ sơ công bố mình nộp.
Nhiều cơ sở sản xuất cho rằng chỉ cần có giấy phép kinh doanh là đủ để bán sản phẩm ra thị trường. Tuy nhiên, theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP về an toàn thực phẩm, việc công bố sản phẩm là thủ tục bắt buộc đối với hầu hết các loại thực phẩm đóng gói sẵn.
Tuân thủ quy định pháp luật: Đây là căn cứ chứng minh sản phẩm được sản xuất, nhập khẩu và lưu hành đúng quy định của cơ quan quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm.
Tăng độ tin cậy của sản phẩm: Người tiêu dùng ngày càng quan tâm đến nguồn gốc và chất lượng thực phẩm. Việc công bố sản phẩm giúp doanh nghiệp khẳng định sự minh bạch và chuyên nghiệp.
Hỗ trợ phân phối hàng hóa: Nhiều siêu thị, chuỗi cửa hàng tiện lợi, sàn thương mại điện tử hoặc đại lý phân phối yêu cầu sản phẩm phải có hồ sơ công bố trước khi hợp tác.
Hạn chế rủi ro xử phạt: Sản phẩm chưa thực hiện công bố theo quy định có thể bị xử phạt hành chính, buộc thu hồi hoặc tiêu hủy khi cơ quan chức năng kiểm tra.
Doanh nghiệp không thể tiến hành tự công bố sản phẩm nếu thiếu các điều kiện nền tảng về mặt pháp lý hoạt động và an toàn sản xuất dưới đây:
Giấy phép đăng ký kinh doanh: Doanh nghiệp hoặc Hộ kinh doanh phải có Giấy chứng nhận đăng ký kinh doanh hợp pháp, trong đó có đăng ký ngành nghề liên quan đến sản phẩm.
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện An toàn thực phẩm (ATTP): Đối với các đơn vị trực tiếp sản xuất thạch rau câu, nhà xưởng phải được cấp Giấy phép an toàn thực phẩm hoặc chứng nhận ISO 22000, HACCP còn hiệu lực.
Kiểm nghiệm sản phẩm là bước quan trọng nhất trong hồ sơ tự công bố, căn cứ chứng minh sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm. Do đó, doanh nghiệp cần lựa chọn đúng các chỉ tiêu phù hợp với bản chất và thành phần sản phẩm để vừa bảo đảm tuân thủ quy định pháp luật vừa tối ưu chi phí thực hiện.
Các chỉ tiêu kiểm nghiệm thạch rau câu bao gồm:
Chỉ tiêu cảm quan: Trạng thái, màu sắc, mùi vị.
Chỉ tiêu lý – hóa: Độ ẩm, Protein, Carbohydrat, Năng lượng.
Chỉ tiêu vi sinh vật: Tổng số vi sinh vật hiếu khí, Coliforms, E. coli, S. aureus, Cl. Perfringens, Streptococci faecal, Pseudomonas aeruginosa, Baccillus cereus, Sallmonela.
Chỉ tiêu kim loại nặng: Cadmi, Asen, Chì, Thủy Ngân.
Chỉ tiêu chất phụ gia (nếu có sử dụng).
Phiếu kết quả kiểm nghiệm phải được cấp bởi phòng kiểm nghiệm được Bộ Y tế chỉ định hoặc phòng kiểm nghiệm được công nhận phù hợp tiêu chuẩn ISO 17025 và có chứng nhận đăng ký hoạt động thử nghiệm của Bộ Khoa học và Công nghệ.
Theo Điều 5 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, bộ hồ sơ công bố chất lượng thạch rau câu đầy đủ và hợp pháp bao gồm:
Bản tự công bố sản phẩm (theo mẫu phụ lục I, Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
Phiếu kết quả kiểm nghiệm thạch rau câu (còn hiệu lực không quá 12 tháng).
Mẫu nhãn sản phẩm(hoặc bản thiết kế bao bì dự kiến).
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (Bản sao có chứng thực của cơ sở sản xuất).
Giấy đăng ký kinh doanh của doanh nghiệp đứng tên công bố (Bản sao).
Dưới đây là quy trình thực hiện công bố sản phẩm thạch rau câu theo đúng quy định.
Doanh nghiệp cần chuẩn bị mẫu thạch rau câu và gửi đến các trung tâm kiểm nghiệm được Bộ Y tế công nhận (đạt tiêu chuẩn ISO 17025), để phân tích các chỉ tiêu an toàn thực phẩm.
Thời gian kiểm nghiệm thông thường: 07 – 14 ngày làm việc (tùy vào phòng kiểm nghiệm).
Doanh nghiệp chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo danh mục (đã nêu). Nội dung trong bản tự công bố phải hoàn toàn chính xác và thống nhất với thông tin thể hiện trên nhãn sản phẩm và các chỉ tiêu được ghi nhận trong phiếu kiểm nghiệm.
Doanh nghiệp nộp 01 bộ hồ sơ tự công bố qua đường bưu điện hoặc nộp trực tiếp (hoặc nộp trực tuyến qua hệ thống công trực tuyến tùy từng địa phương) đến cơ quan quản lý nhà nước có thẩm quyền do UBND cấp tỉnh/thành phố chỉ định.
Tại TP.HCM: Nộp tại Sở An toàn thực phẩm TP.HCM.
Tại Hà Nội: Nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội.
Các tỉnh thành khác: Nộp tại Sở Y tế hoặc Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm của tỉnh đó.
Ngay sau khi nộp hồ sơ, doanh nghiệp được quyền sản xuất, kinh doanh sản phẩm và chịu trách nhiệm hoàn toàn về sự an toàn của sản phẩm đó. Cơ quan quản lý sẽ tiếp nhận, lưu trữ hồ sơ và đăng tải tên doanh nghiệp cùng tên sản phẩm lên trang thông tin điện tử của họ.
Sau khi hoàn tất thủ tục tự công bố, doanh nghiệp có thể chính thức đưa sản phẩm ra thị trường để sản xuất, kinh doanh và phân phối một cách hợp pháp. Tuy nhiên, đi kèm với quyền chủ động này là trách nhiệm toàn diện của doanh nghiệp trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn đối với sản phẩm.
Đồng thời, doanh nghiệp cần lưu trữ đầy đủ hồ sơ tự công bố và sẵn sàng xuất trình khi cơ quan chức năng tiến hành kiểm tra, nhằm chứng minh sự tuân thủ đúng quy định pháp luật.
Thông thường thời gian hoàn thiện hồ sơ gồm:
Thời gian kiểm nghiệm sản phẩm: 07 – 14 ngày làm việc.
Soạn hồ sơ tự công bố: 01 – 02 ngày làm việc.
Thời gian update hồ sơ tự công bố tại cơ quan: 05 – 07 ngày làm việc.
Hồ sơ tự công bố không có thời hạn, nhưng khi có thay đổi thông tin cần công bố lại theo quy định.
Để quá trình thực hiện tự công bố thạch rau câu được triển khai thuận lợi, đúng quy định và đạt hiệu quả tối ưu, doanh nghiệp cần đặc biệt lưu ý một số yếu tố quan trọng trong suốt quá trình chuẩn bị và hoàn thiện hồ sơ công bố thạch rau câu như sau:
Tất cả các tài liệu trong hồ sơ công bố phải được viết bằng tiếng Việt.
Kiểm nghiệm đúng và đủ chỉ tiêu theo quy định.
Thông tin trên nhãn sản phẩm khớp với hồ sơ công bố.
Không sử dụng kết quả kiểm nghiệm hết hạn 12 tháng.
Khi có sự thay đổi về tên, xuất xứ, thành phần, doanh nghiệp phải làm thủ tục công bố lại sản phẩm.
Lưu giữ hồ sơ đầy đủ và xuất trình khi cơ quan chức năng kiểm tra.
>>> Bài viết liên quan:
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực pháp lý công bố thực phẩm, Nam Thành hỗ trợ doanh nghiệp thực hiện thủ tục công bố chất lượng thạch rau câu nhanh chóng, đúng quy định và tiết kiệm chi phí.
Tư vấn toàn diện về kiểm nghiệm và thủ tục công bố sản phẩm.
Hỗ trợ lấy mẫu, kiểm nghiệm nhanh chóng.
Soạn thảo hồ sơ theo đúng mẫu pháp lý.
Đại diện nộp hồ sơ và công khai thông tin trên hệ thống.
Bàn giao hồ sơ hoàn chỉnh và hướng dẫn lưu hành sản phẩm.
Thạch rau câu có bắt buộc công bố sản phẩm không?
Có. Trước khi lưu hành trên thị trường, doanh nghiệp phải thực hiện công bố sản phẩm theo quy định của pháp luật.
Tự công bố sản phẩm có thời hạn không?
Hiện nay bản tự công bố sản phẩm không quy định thời hạn hiệu lực. Tuy nhiên doanh nghiệp phải bảo đảm sản phẩm luôn đáp ứng các yêu cầu về chất lượng và an toàn thực phẩm.
Hộ kinh doanh có tự công bố thạch rau câu được không?
Được. Cả doanh nghiệp và Hộ kinh doanh cá thể đều có tư cách pháp nhân hợp pháp để thực hiện thủ tục tự công bố sản phẩm nếu có đủ Giấy đăng ký kinh doanh và Giấy phép ATTP phù hợp.
Sau khi tự công bố có cần chờ cơ quan nhà nước phê duyệt không?
Không. Sau khi thực hiện công khai hồ sơ tự công bố, doanh nghiệp được phép đưa sản phẩm ra lưu thông trên thị trường.
Công bố chất lượng thạch rau câu là thủ tục pháp lý quan trọng giúp doanh nghiệp đưa sản phẩm ra thị trường hợp pháp, đồng thời khẳng định chất lượng và uy tín thương hiệu trước người tiêu dùng. Việc chuẩn bị hồ sơ đầy đủ, thực hiện kiểm nghiệm đúng chỉ tiêu và tuân thủ quy trình công bố sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, hạn chế rủi ro pháp lý và phát triển hoạt động kinh doanh bền vững. Nếu doanh nghiệp cần hỗ trợ nhanh chóng, đúng quy định và tiết kiệm chi phí, việc lựa chọn đơn vị tư vấn chuyên nghiệp sẽ là giải pháp tối ưu để hoàn thiện hồ sơ trong thời gian ngắn nhất.
CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ TƯ VẤN NAM THÀNH
Chuyên: Kiểm nghiệm, Công bố chất lượng, Giấy phép ATTP
Hotline: 034 359 1622 - 070 591 6263.
Email: giayphepnamthanh@gmail.com.
Website: tuvannamthanh.com.
