Trên thị trường, sản phẩm có nhiều loại như nước cốt lẩu Thái, lẩu kim chi, lẩu nấm, lẩu bò, lẩu riêu cua và các dòng nước cốt lẩu cô đặc đóng chai, đóng túi hoặc đóng gói dạng sệt. Để đưa sản phẩm ra thị trường một cách hợp pháp, doanh nghiệp cần xác định đúng nhóm sản phẩm, thực hiện kiểm nghiệm an toàn thực phẩm và chuẩn bị hồ sơ theo quy định áp dụng. Trong đó, tự công bố nước cốt lẩu là thủ tục quan trọng đối với những sản phẩm thuộc diện tự công bố theo pháp luật về an toàn thực phẩm.
Vậy nước cốt lẩu có cần tự công bố không? Hồ sơ gồm những gì? Quy trình kiểm nghiệm và tự công bố sản phẩm năm 2026 được thực hiện như thế nào? Bài viết dưới đây, Nam Thành sẽ giúp doanh nghiệp hiểu rõ các bước cần chuẩn bị, những lưu ý quan trọng và giải pháp hỗ trợ hoàn thiện thủ tục từ A–Z.
Mục lục
Theo Điều 4 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, thực phẩm đã qua chế biến bao gói sẵn thuộc nhóm thực phẩm thực hiện tự công bố. Vì vậy, nước cốt lẩu sản xuất trong nước hoặc nhập khẩu, nếu là thực phẩm chế biến bao gói sẵn và không thuộc nhóm được miễn hoặc áp dụng thủ tục đăng ký bản công bố sản phẩm, thông thường sẽ thực hiện tự công bố trước khi lưu thông trên thị trường.
Khi thực hiện thủ tục tự công bố, doanh nghiệp có trách nhiệm bảo đảm an toàn thực phẩm và chịu trách nhiệm về tính chính xác của các nội dung đã công bố. Sau khi hoàn tất thủ tục, doanh nghiệp thực hiện công khai bản tự công bố theo đúng hình thức, trình tự quy định, đồng thời lưu trữ đầy đủ hồ sơ để phục vụ công tác kiểm tra và hậu kiểm của cơ quan có thẩm quyền.
Những lợi ích mang lại khi doanh nghiệp tự công bố nước cốt lẩu:
Đáp ứng quy định của pháp luật và thuận lợi khi cơ quan chức năng thanh tra, hậu kiểm.
Khẳng định chất lượng và tính minh bạch của sản phẩm khi đã kiểm nghiệm và tự công bố đầy đủ.
Tăng uy tín và tạo niềm tin với người tiêu dùng, đối tác và hệ thống phân phối.
Nâng cao lợi thế cạnh tranh hơn với các sản phẩm chưa hoàn thiện hồ sơ tự công bố theo quy định.
Khi thực hiện thủ tục tự công bố nước cốt lẩu, doanh nghiệp cần đối chiếu quy định hiện hành và xác định các văn bản phù hợp với sản phẩm cụ thể. Các căn cứ pháp lý quan trọng cần rà soát gồm:
Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12.
Nghị định 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.
Nghị định 115/2018/NĐ-CP quy định về xử phạt an toàn thực phẩm.
Nghị định 37/2026/NĐ-CP: Quy định về nhãn hàng hóa (nội dung bắt buộc phải có trên bao bì sản phẩm).
Các Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia (QCVN) và tiêu chuẩn áp dụng đối với chỉ tiêu an toàn thực phẩm, chỉ tiêu vi sinh, kim loại nặng hoặc các chỉ tiêu khác áp dụng đối với sản phẩm.
Căn cứ Điều 5 Nghị định 15/2018/NĐ-CP, bộ hồ sơ tự công bố chất lượng nước cốt lẩu hợp lệ bao gồm đầy đủ các tài liệu sau:
Bản tự công bố sản phẩm (theo mẫu phụ lục I, Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
Phiếu kết quả kiểm nghiệm nước cốt lẩu (còn hiệu lực không quá 12 tháng).
Giấy phép đăng ký kinh doanh (trong đó có ngành nghề liên quan đến thực phẩm).
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc Giấy chứng nhận ISO/HACCP.
Mẫu nhãn sản phẩm hoặc thiết kế nhãn dự kiến lưu hành trên thị trường.
Hồ sơ khách hàng cần cung cấp cho Nam Thành
Khi sử dụng dịch vụ công bố nước cốt lẩu trọn gói tại Nam Thành, doanh nghiệp chỉ cần cung cấp các thông tin và giấy tờ cần thiết để được hỗ trợ hoàn thiện hồ sơ.
Giấy phép đăng ký kinh doanh (Bản scan).
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm hoặc Giấy chứng nhận ISO/HACCP (Bản scan).
Mẫu sản phẩm để kiểm nghiệm (nếu chưa có phiếu kiểm nghiệm).
Nam Thành đồng hành cùng doanh nghiệp trong quá trình rà soát, hoàn thiện hồ sơ tự công bố, hỗ trợ kiểm tra tính đầy đủ và tư vấn điều chỉnh các nội dung cần thiết theo quy định hiện hành. Liên hệ Zalo 034 359 1622 để được tư vấn chi tiết.
Để quá trình tự công bố nước cốt lẩu diễn ra thuận lợi, không bị cơ quan chức năng hậu kiểm trả lại hồ sơ, doanh nghiệp hãy thực hiện chuẩn xác theo quy trình 4 bước dưới đây:
Chuẩn bị mẫu: Doanh nghiệp chuẩn bị khoảng 300g – 500g mẫu nước cốt lẩu thành phẩm hoàn chỉnh.
Chỉ tiêu kiểm nghiệm: Chỉ tiêu vi sinh vật, Thành phần dinh dưỡng, chỉ tiêu kim loại nặng và độc tố vi nấm.
Gửi mẫu kiểm nghiệm: Gửi đến phòng thử nghiệm được Bộ Y tế chỉ định hoặc đạt tiêu chuẩn ISO 17025.
Thời gian kiểm nghiệm: Thời gian cấp phiếu kiểm nghiệm từ 07 – 14 ngày làm việc.
Sau khi có Phiếu kết quả kiểm nghiệm đạt tiêu chuẩn, doanh nghiệp tiến hành:
Soạn thảo bản tự công bố: Điền đầy đủ thông tin về tên sản phẩm, thành phần, đơn vị sản xuất hoặc chịu trách nhiệm đưa sản phẩm ra thị trường và các nội dung liên quan theo mẫu quy định.
Đối chiếu thông tin sản phẩm: Kiểm tra sự thống nhất giữa bản tự công bố, phiếu kiểm nghiệm và nhãn sản phẩm, đặc biệt là tên gọi, thành phần nguyên liệu và thông tin doanh nghiệp.
Ký xác nhận và lưu hồ sơ: Người đại diện có thẩm quyền thực hiện ký hồ sơ theo quy định, doanh nghiệp lưu giữ bản tự công bố cùng các tài liệu liên quan để phục vụ công tác quản lý chất lượng và hậu kiểm.
Chuẩn bị công khai thông tin: Sau khi hoàn thiện, doanh nghiệp thực hiện công khai bản tự công bố và gửi hồ sơ đến cơ quan quản lý có thẩm quyền theo trình tự áp dụng.
Doanh nghiệp nộp 01 bộ hồ sơ qua đường bưu điện hoặc nộp trực tiếp/nộp trực tuyến qua cổng dịch vụ công của cơ quan quản lý được Ủy ban nhân dân cấp tỉnh/thành phố chỉ định.
Tại TP. Hồ Chí Minh: Nộp tại Sở An toàn thực phẩm.
Tại Hà Nội: Nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội hoặc Sở Y tế.
Tại các tỉnh thành khác: Nộp tại Sở Y tế hoặc Chi cục tương đương tùy địa phương quy định.
Cơ quan tiếp nhận hồ sơ có trách nhiệm lưu trữ hồ sơ và đăng tải công khai tên tổ chức, cá nhân và tên sản phẩm tự công bố trên trang thông tin điện tử (website) của cơ quan đó.
Ngay sau khi nộp hồ sơ tự công bố, doanh nghiệp được quyền tự ý sản xuất, kinh doanh và chịu trách nhiệm hoàn toàn về sản phẩm đó. Đồng thời lưu giữ đầy đủ hồ sơ để phục vụ công tác kiểm tra và hậu kiểm.
Thời gian và chi phí tự công bố nước cốt lẩu không cố định mà phụ thuộc vào đặc điểm sản phẩm, số lượng mẫu cần kiểm nghiệm, bộ chỉ tiêu phân tích và mức độ hoàn thiện của hồ sơ ban đầu. Việc chuẩn bị đầy đủ thông tin ngay từ đầu sẽ giúp doanh nghiệp chủ động tiến độ, tối ưu chi phí và hạn chế phát sinh trong quá trình thực hiện.
Thời gian thực hiện:
Thời gian kiểm nghiệm sản phẩm: 07 – 14 ngày làm việc (tùy số lượng chỉ tiêu và phòng kiểm nghiệm).
Soạn thảo hồ sơ tự công bố: 01 – 02 ngày làm việc (tại Nam Thành).
Thời gian đăng tải hồ sơ tự công bố tại cơ quan: 05 – 07 ngày làm việc (tùy theo tỉnh thành).
Hiệu lực: Không thời hạn, cần công bố lại khi có sự điều chỉnh về tên sản phẩm, thành phần và xuất xứ.
Chi phí tự công bố:
Chi phí kiểm nghiệm sản phẩm (tùy số lượng chỉ tiêu và phòng kiểm nghiệm).
Chi phí xây dựng và hoàn thiện hồ sơ tự công bố.
Chi phí tư vấn pháp lý hoặc dịch vụ công bố trọn gói (nếu sử dụng).
Chi phí dịch thuật, công chứng đối với hàng nhập khẩu.
Để quá trình công bố sản phẩm nước cốt lẩu diễn ra suôn sẻ, đáp ứng các quy định pháp luật hiện hành và hạn chế nguy cơ hồ sơ bị sai sót trong quá trình hậu kiểm, doanh nghiệp cần chủ động lưu ý những vấn đề quan trọng sau:
Các tài liệu trong hồ sơ tự công bố sản phẩm phải được thể hiện bằng tiếng Việt, trường hợp có tài liệu bằng tiếng nước ngoài thì phải được dịch sang tiếng Việt và được công chứng hợp lệ.
Doanh nghiệp cần kiểm nghiệm tại đơn vị được công nhận theo quy định, đảm bảo phiếu kết quả còn hiệu lực và thể hiện đầy đủ các chỉ tiêu phù hợp với sản phẩm.
Mọi thông tin trên bản tự công bố, phiếu kiểm nghiệm và nhãn sản phẩm cần đảm bảo thống nhất để tránh bị cơ quan quản lý yêu cầu chỉnh sửa hoặc bổ sung.
Khi có thay đổi về tên sản phẩm, thành phần, quy cách đóng gói hoặc các thông tin ảnh hưởng đến nội dung đã công bố, cần xem xét thực hiện thủ tục cập nhật hoặc tự công bố lại theo quy định.
Trường hợp có từ 02 cơ sở trở lên cùng sản xuất một sản phẩm doanh nghiệp chỉ cần nộp hồ sơ tại một cơ quan quản lý nhà nước ở địa phương nơi có cơ sở sản xuất do mình lựa chọn. Các lần tự công bố tiếp theo phải thực hiện tại cơ quan đã lựa chọn trước đó.
>>> Bài viết liên quan:
Doanh nghiệp đang cần thực hiện tự công bố nước cốt lẩu nhưng chưa nắm rõ quy định pháp lý, chỉ tiêu kiểm nghiệm hay cách chuẩn bị hồ sơ? Nam Thành cung cấp dịch vụ hỗ trợ công bố nước cốt lẩu trọn gói với chi phí hợp lý, đồng hành cùng doanh nghiệp từ khâu tư vấn thủ tục, xác định chỉ tiêu kiểm nghiệm đến soạn thảo và hoàn thiện hồ sơ theo quy định hiện hành. Với quy trình làm việc rõ ràng, tư vấn sát thực tế và chi phí minh bạch, Nam Thành giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, hạn chế sai sót và yên tâm hơn khi đưa sản phẩm lưu hành trên thị trường.
Khi sử dụng dịch vụ, doanh nghiệp sẽ được hỗ trợ:
Tư vấn toàn diện về kiểm nghiệm và thủ tục công bố sản phẩm.
Hỗ trợ lấy mẫu, kiểm nghiệm nhanh chóng.
Soạn thảo hồ sơ theo đúng mẫu pháp lý.
Đại diện nộp hồ sơ và công khai thông tin trên hệ thống.
Bàn giao hồ sơ hoàn chỉnh và hướng dẫn lưu hành sản phẩm.
Nam Thành cam kết:
Tiết kiệm thời gian, chi phí và tránh sai sót hồ sơ.
Hoàn thiện hồ sơ đúng quy định, không phát sinh chi phí.
Được hỗ trợ toàn quốc, đặc biệt nhanh tại TP.HCM.
Đảm bảo hồ sơ đạt chuẩn, giúp doanh nghiệp an tâm sản xuất và phân phối.
Tự công bố nước cốt lẩu là bước quan trọng đối với doanh nghiệp đưa sản phẩm thực phẩm chế biến bao gói sẵn ra thị trường khi sản phẩm thuộc diện áp dụng cơ chế tự công bố. Để thực hiện đúng, doanh nghiệp cần xác định chính xác nhóm sản phẩm, kiểm nghiệm theo bộ chỉ tiêu phù hợp, chuẩn bị bản tự công bố đầy đủ và thực hiện công khai, nộp lưu trữ theo quy định. Nếu cần hỗ trợ kiểm nghiệm và công bố sản phẩm trọn gói, doanh nghiệp có thể liên hệ Nam Thành để được tư vấn chi tiết nhất.
CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ TƯ VẤN NAM THÀNH
Chuyên: Kiểm nghiệm, Công bố chất lượng, Giấy phép ATTP
Hotline: 034 359 1622 - 070 591 6263.
Email: giayphepnamthanh@gmail.com.
Website: tuvannamthanh.com.
