Cá đóng hộp là một trong những nhóm thực phẩm chế biến được tiêu thụ rộng rãi tại Việt Nam nhờ tính tiện lợi, thời gian bảo quản dài và giá trị dinh dưỡng cao. Tuy nhiên, trước khi được lưu hành hợp pháp trên thị trường, doanh nghiệp cần thực hiện đầy đủ các quy định về an toàn thực phẩm, trong đó thủ tục tự công bố cá đóng hộp là một bước quan trọng. Đây là thủ tục bắt buộc giúp doanh nghiệp chứng minh sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về chất lượng, an toàn và tạo niềm tin đối với người tiêu dùng. Trong bài viết này, Nam Thành sẽ hướng dẫn chi tiết bao gồm như hồ sơ cần chuẩn bị, yêu cầu kiểm nghiệm, quy trình thực hiện, thời gian và những lưu ý quan trọng giúp doanh nghiệp hoàn thiện hồ sơ nhanh chóng và đúng quy định.
Mục lục
Tự công bố cá đóng hộp là việc tổ chức hoặc cá nhân sản xuất, nhập khẩu chủ động công khai thông tin về sản phẩm trước khi lưu thông trên thị trường theo quy định của pháp luật về an toàn thực phẩm.
Sau khi hoàn thành việc tự công bố và lưu giữ đầy đủ hồ sơ, doanh nghiệp được quyền đưa sản phẩm ra thị trường, đồng thời phải chịu trách nhiệm hoàn toàn về chất lượng, nguồn gốc và mức độ an toàn của sản phẩm trong suốt quá trình sản xuất, kinh doanh.
Lợi ích khi thực hiện tự công bố đúng quy định:
Đáp ứng yêu cầu pháp luật trước khi lưu hành sản phẩm.
Tăng uy tín và tính minh bạch của doanh nghiệp đối với khách hàng và đối tác.
Hạn chế rủi ro khi cơ quan chức năng kiểm tra hoặc hậu kiểm.
Hỗ trợ quá trình đưa sản phẩm vào hệ thống siêu thị, cửa hàng tiện lợi và các kênh phân phối hiện đại.
Tạo nền tảng thuận lợi cho hoạt động mở rộng thị trường và phát triển thương hiệu.
Khi thực hiện thủ tục tự công bố cá đóng hộp, doanh nghiệp cần tham khảo và tuân thủ các văn bản pháp luật hiện hành liên quan đến an toàn thực phẩm và ghi nhãn hàng hóa. Một số văn bản quan trọng bao gồm:
Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12.
Nghị định số 15/2018/NĐ-CP quy định chi tiết thi hành một số điều của Luật An toàn thực phẩm.
Nghị định 115/2018/NĐ-CP: Xử phạt vi phạm hành chính về an toàn thực phẩm.
Nghị định Nghị định 37/2026/NĐ-CP về nhãn hàng hóa và các văn bản sửa đổi, bổ sung (nếu có).
Các quy chuẩn kỹ thuật và tiêu chuẩn liên quan đến chỉ tiêu an toàn đối với thực phẩm đóng hộp.
Kiểm nghiệm thực phẩm là bước tiên quyết và quan trọng nhất. Kết quả kiểm nghiệm đạt chuẩn thì hồ sơ tự công bố mới có giá trị pháp lý. Khi làm chỉ tiêu kiểm nghiệm cá đóng hộp, doanh nghiệp cần lựa chọn dựa trên đặc tính sản phẩm, nguy cơ tiềm ẩn và yêu cầu của tiêu chuẩn áp dụng. Các nhóm chỉ tiêu chính bao gồm:
Chỉ tiêu hóa lý– dinh dưỡng: Độ ẩm, pH, Hàm lượng đạm (Protein), Hàm lượng tro, Hàm lượng muối (NaCl).
Chỉ tiêu vi sinh vật: Tổng số vi khuẩn hiếu khí, Coliforms, E. coli, Clostridium botulinum, Staphylococcus aureus, Salmonella, Nấm men, nấm mốc.
Chỉ tiêu kim loại nặng: Chì (Pb), Cadmi (Cd), Thủy ngân (Hg), Thiếc (Sn).
Độc tố biển: Tùy thuộc vào loại cá (ví dụ: Histamine/Scombrotoxin trong cá ngừ, cá thu do bảo quản không đúng cách; Ciguatoxin…).
Để thực hiện thủ tục tự công bố cá đóng hộp đúng quy định, doanh nghiệp cần chuẩn bị đầy đủ hồ sơ theo quy định của Nghị định 15/2018/NĐ-CP, Một bộ hồ sơ đầy đủ không chỉ giúp doanh nghiệp thực hiện thủ tục nhanh chóng mà còn là căn cứ quan trọng khi cơ quan chức năng tiến hành hậu kiểm.
Bản tự công bố sản phẩm (theo mẫu phụ lục I, Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
Phiếu kết quả kiểm nghiệm cá đóng hộp (còn hiệu lực không quá 12 tháng).
Giấy phép đăng ký kinh doanh (trong đó có ngành nghề liên quan đến thực phẩm).
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (đối với cơ sở sản xuất).
Mẫu nhãn sản phẩm (hoặc bản thiết kế bao bì dự kiến).
Đối với cá đóng hộp nhập khẩu cần có:
Giấy chứng nhận lưu hành tự do (Certificate of Free Sale - CFS) hoặc Giấy phép COA (Certyficate Of Analysis) do cơ quan nhà nước có thẩm quyền của nước xuất khẩu cấp.
Nhãn gốc sản phẩm kèm nhãn phụ bằng tiếng Việt: Nhãn phụ bắt buộc phải dịch thuật chính xác nội dung từ nhãn gốc và được công chứng hợp lệ theo quy định.
Để quá trình thực hiện tự công bố cá đóng hộp diễn ra thuận lợi và đúng quy định, doanh nghiệp nên thực hiện theo các bước sau.
Doanh nghiệp cần chuẩn bị mẫu cá đóng hộp và gửi đến phòng kiểm nghiệm được công nhận đạt chuẩn ISO 17025 hoặc được cơ quan có thẩm quyền chỉ định để thực hiện phân tích các chỉ tiêu phù hợp với sản phẩm.
Thời gian kiểm nghiệm thông thường từ 07 – 14 ngày làm việc. Kết quả kiểm nghiệm (Phiếu kết quả thử nghiệm) phải đạt các tiêu chuẩn an toàn thì hồ sơ mới có hiệu lực pháp lý.
Doanh nghiệp tiến hành soạn thảo hồ sơ tự công bố sản phẩm theo mẫu quy định. Hồ sơ cần được kiểm tra kỹ nhằm bảo đảm sự thống nhất giữa bản tự công bố, phiếu kiểm nghiệm, nhãn sản phẩm và các giấy tờ pháp lý liên quan.
Bản tự công bố phải được người đại diện theo pháp luật ký và đóng dấu giáp lai, thể hiện cam kết của doanh nghiệp về tính hợp pháp của nội dung công bố.
Doanh nghiệp nộp 01 bộ hồ sơ qua đường bưu điện hoặc nộp trực tiếp/nộp trực tuyến qua cổng dịch vụ công của cơ quan quản lý được Ủy ban nhân dân cấp tỉnh/thành phố chỉ định.
Tại TP. Hồ Chí Minh: Nộp tại Ban Quản lý An toàn thực phẩm TP.HCM (nay là Sở An toàn thực phẩm).
Tại Hà Nội: Nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội hoặc Sở Y tế.
Tại các tỉnh thành khác: Nộp tại Sở Y tế hoặc Chi cục tương đương tùy địa phương quy định.
Cơ quan quản lý sẽ tiếp nhận hồ sơ và đăng tải tên doanh nghiệp, tên sản phẩm lên trang thông tin điện tử (website) của họ công khai để người tiêu dùng và các cơ quan kiểm tra có thể tra cứu.
Ngay sau khi nộp hồ sơ, doanh nghiệp được quyền tự động sản xuất, kinh doanh và chịu trách nhiệm hoàn toàn về sự an toàn của sản phẩm đó. Đồng thời, lưu trữ đầy đủ hồ sơ công bố và các tài liệu liên quan theo quy định để phục vụ công tác quản lý, kiểm tra của cơ quan có thẩm quyền.
Thời gian thực hiện công bố sản phẩm cá đóng hộp không cố định mà phụ thuộc vào tiến độ kiểm nghiệm, quá trình chuẩn bị hồ sơ và mức độ hoàn thiện thông tin của sản phẩm. Để thuận tiện trong việc lập kế hoạch sản xuất và kinh doanh, dưới đây là thời gian dự kiến cho từng bước của quy trình tự công bố.
Thời gian kiểm nghiệm sản phẩm: 07 – 14 ngày làm việc, tùy theo số lượng chỉ tiêu cần phân tích.
Soạn thảo hồ sơ tự công bố: 01 – 02 ngày làm việc (tại Nam Thành).
Thời gian đăng tải hồ sơ tự công bố tại cơ quan: 05 – 07 ngày làm việc, nếu hồ sơ đầy đủ và hợp lệ.
Hiệu lực: Không có thời hạn, cần công bố lại khi có sự điều chỉnh về thành phần, bao bì, hoặc cơ sở sản xuất.
Để quá trình tự công bố diễn ra thuận lợi, doanh nghiệp nên lưu ý những điểm quan trọng sau:
Các tài liệu trong hồ sơ tự công bố sản phẩm phải được thể hiện bằng tiếng Việt, trường hợp có tài liệu bằng tiếng nước ngoài thì phải được dịch sang tiếng Việt và được công chứng hợp lệ.
Doanh nghiệp cần kiểm nghiệm tại đơn vị được công nhận theo quy định, đảm bảo phiếu kết quả còn hiệu lực và thể hiện đầy đủ các chỉ tiêu phù hợp với sản phẩm.
Mọi thông tin trên bản tự công bố, phiếu kiểm nghiệm và nhãn sản phẩm cần đảm bảo thống nhất để tránh bị cơ quan quản lý yêu cầu chỉnh sửa hoặc bổ sung.
Doanh nghiệp tự chịu trách nhiệm về tính chính xác của hồ sơ và chất lượng, an toàn của bánh mochi sau khi đưa sản phẩm ra thị trường.
Trường hợp sản phẩm có sự thay đổi về tên sản phẩm, xuất xứ, thành phần cấu tạo thì tổ chức, cá nhân phải công bố lại sản phẩm. Các thay đổi khác có thể thông báo bằng văn bản gửi lên cơ quan quản lý nhà nước.
>>> Bài viết liên quan:
Nếu doanh nghiệp chưa có nhiều kinh nghiệm trong việc chuẩn bị hồ sơ hoặc muốn rút ngắn thời gian thực hiện, sử dụng dịch vụ tư vấn là giải pháp hiệu quả. Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực tư vấn pháp lý về công bố chất lượng sản phẩm, Nam Thành hỗ trợ doanh nghiệp thực hiện thủ tục tự công bố cá đóng hộp nhanh chóng, đúng quy định và tối ưu chi phí.
Nam Thành hỗ trợ những gì?
Tư vấn toàn diện về kiểm nghiệm và thủ tục công bố sản phẩm.
Hỗ trợ lấy mẫu, kiểm nghiệm nhanh chóng.
Soạn thảo hồ sơ theo đúng mẫu pháp lý.
Đại diện nộp hồ sơ và công khai thông tin trên hệ thống.
Bàn giao hồ sơ hoàn chỉnh và hướng dẫn lưu hành sản phẩm.
Nam Thành cam kết:
Tiết kiệm thời gian, chi phí và tránh sai sót hồ sơ.
Cam kết hồ sơ hợp lệ 100%, không phát sinh chi phí.
Được hỗ trợ toàn quốc, đặc biệt nhanh tại TP.HCM.
Đảm bảo hồ sơ đạt chuẩn, giúp doanh nghiệp an tâm sản xuất và phân phối.
Tự công bố cá đóng hộp là thủ tục pháp lý quan trọng giúp doanh nghiệp đưa sản phẩm ra thị trường đúng quy định và khẳng định uy tín đối với khách hàng cũng như đối tác. Việc chuẩn bị hồ sơ đầy đủ, kiểm nghiệm đúng chỉ tiêu, xây dựng nhãn hàng hóa đúng quy định và lưu trữ hồ sơ khoa học sẽ giúp doanh nghiệp hạn chế rủi ro trong quá trình hậu kiểm. Nếu doanh nghiệp cần hỗ trợ thực hiện tự công bố sản phẩm, Nam Thành sẵn sàng đồng hành với giải pháp tư vấn nhanh chóng, đúng quy định và tối ưu chi phí.
CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ TƯ VẤN NAM THÀNH
Chuyên: Kiểm nghiệm, Công bố chất lượng, Giấy phép ATTP
Hotline: 034 359 1622 - 070 591 6263.
Email: giayphepnamthanh@gmail.com.
Website: tuvannamthanh.com.
