Thực phẩm đông lạnh ngày càng trở thành nhóm sản phẩm được tiêu thụ phổ biến trên thị trường nhờ khả năng bảo quản lâu dài, giữ được chất lượng và đáp ứng nhu cầu sử dụng tiện lợi của người tiêu dùng. Các sản phẩm như thịt đông lạnh, hải sản đông lạnh, rau củ đông lạnh, thực phẩm chế biến đông lạnh hay thực phẩm nhập khẩu đông lạnh đều thuộc nhóm thực phẩm phải tuân thủ các quy định nghiêm ngặt về an toàn thực phẩm trước khi lưu hành. Vậy công bố thực phẩm đông lạnh gồm những hồ sơ gì? Thủ tục thực hiện ra sao? Hãy cùng Nam Thành tìm hiểu chi tiết trong bài viết dưới đây.
Mục lục
Công bố thực phẩm đông lạnh là thủ tục pháp lý do tổ chức, cá nhân sản xuất hoặc nhập khẩu thực hiện nhằm công khai thông tin về sản phẩm với cơ quan quản lý nhà nước theo quy định tại Nghị định số 15/2018/NĐ-CP về an toàn thực phẩm.
Thông qua việc công bố sản phẩm, doanh nghiệp chứng minh:
Sản phẩm đáp ứng các yêu cầu về chất lượng, an toàn thực phẩm.
Có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng.
Được sản xuất trong điều kiện đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Có kết quả kiểm nghiệm phù hợp với quy chuẩn hiện hành.
Đủ điều kiện lưu thông trên thị trường Việt Nam.
Thực phẩm đông lạnh rất đa dạng, từ nguyên liệu tươi sống đến thực phẩm đã qua chế biến. Dựa theo quy định tại Nghị định 15/2018/NĐ-CP, hầu hết các mặt hàng thực phẩm đông lạnh thuộc nhóm Tự công bố sản phẩm (Doanh nghiệp tự chịu trách nhiệm trước pháp luật về tính an toàn của sản phẩm).
Tuy nhiên, tùy thuộc vào nguồn gốc xuất xứ, chúng được chia làm hai loại chính với một số lưu ý khác nhau về hồ sơ:
Thực phẩm đông lạnh sản xuất trong nước
Thực phẩm đông lạnh sản xuất trong nước là các sản phẩm thực phẩm được chế biến, đóng gói và cấp đông tại các cơ sở sản xuất trên lãnh thổ Việt Nam nhằm bảo quản chất lượng, kéo dài thời gian sử dụng và đảm bảo an toàn thực phẩm trong quá trình lưu thông, phân phối.
Thực phẩm đông lạnh nhập khẩu
Bao gồm các mặt hàng được nhập khẩu từ nước ngoài về tiêu thụ tại Việt Nam như: thịt bò Mỹ/Úc đông lạnh, cá hồi Na Uy, khoai tây chiên đông lạnh, các loại bánh và thực phẩm chế biến sẵn đông lạnh. Đối với nhóm này, doanh nghiệp bắt buộc phải có giấy tờ chứng minh nguồn gốc xuất xứ từ nước xuất khẩu và mẫu nhãn gốc kèm Nhãn phụ tiếng Việt.
Hồ sơ chuẩn bị chính xác, rõ ràng là yếu tố quyết định giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian. Một bộ hồ sơ công bố thực phẩm đông lạnh đầy đủ theo quy định pháp luật bao gồm:
Bản tự công bố sản phẩm (theo mẫu phụ lục I, Nghị định 15/2018/NĐ-CP).
Phiếu kết quả kiểm nghiệm thực phẩm đông lạnh (còn hiệu lực không quá 12 tháng).
Mẫu nhãn sản phẩm (hoặc bản thiết kế bao bì dự kiến).
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (Bản sao có chứng thực của cơ sở sản xuất).
Giấy đăng ký kinh doanh của doanh nghiệp đứng tên công bố (Bản sao).
Đối với thực phẩm đông lạnh nhập khẩu cần có:
Giấy chứng nhận lưu hành tự do (Certificate of Free Sale - CFS) hoặc Giấy chứng nhận y tế (Health Certificate): Giấy này do cơ quan nhà nước có thẩm quyền của nước xuất khẩu cấp.
Nhãn gốc sản phẩm kèm nhãn phụ bằng tiếng Việt: Nhãn phụ bắt buộc phải dịch thuật chính xác nội dung từ nhãn gốc và được công chứng hợp lệ theo quy định.
Để giúp doanh nghiệp có cái nhìn tổng quan và dễ dàng triển khai thủ tục theo đúng quy định, dưới đây là quy trình các bước công bố thực phẩm đông lạnh từ A–Z được áp dụng chính xác nhất.
Khi thực hiện công bố thực phẩm đông lạnh, doanh nghiệp cần kiểm nghiệm các chỉ tiêu an toàn thực phẩm phù hợp với bản chất của sản phẩm. Tùy từng loại thực phẩm như thịt đông lạnh, thủy hải sản đông lạnh, rau củ đông lạnh hoặc thực phẩm chế biến sẵn đông lạnh, bộ chỉ tiêu có thể khác nhau. Tuy nhiên, thông thường sẽ bao gồm các nhóm chỉ tiêu sau:
Nhóm chỉ tiêu vi sinh vật căn cứ theo QCVN 8-3:2012/BYT.
Nhóm chỉ tiêu kim loại nặng căn cứ theo QCVN 8-2:2011/BYT.
Nhóm chỉ tiêu hóa lý và chất bảo quản (Dành cho hàng chế biến sẵn).
Nhóm tồn dư thuốc thú y, kháng sinh và thuốc bảo vệ thực vật.
Doanh nghiệp tiến hành lấy mẫu thực phẩm đông lạnh và gửi đến phòng kiểm nghiệm đạt chuẩn ISO 17025 hoặc được cơ quan có thẩm quyền chỉ định để đánh giá các chỉ tiêu an toàn thực phẩm và chất lượng sản phẩm.
Sau khi có kết quả kiểm nghiệm đạt yêu cầu, doanh nghiệp tiến hành soạn thảo hồ sơ tự công bố sản phẩm. Nội dung trong bản tự công bố phải hoàn toàn chính xác và thống nhất với thông tin thể hiện trên nhãn sản phẩm và các chỉ tiêu được ghi nhận trong phiếu kiểm nghiệm.
Bản tự công bố phải được người đại diện pháp luật ký và đóng dấu xác nhận. Bước này đảm bảo tính minh bạch và trách nhiệm của doanh nghiệp trước pháp luật.
Doanh nghiệp nộp 01 bộ hồ sơ qua đường bưu điện hoặc nộp trực tiếp (hoặc qua cổng thông tin điện tử trực tuyến) đến cơ quan quản lý do Ủy ban nhân dân cấp tỉnh/thành phố chỉ định.
Tại TP.HCM: Nộp tại Sở An toàn thực phẩm TP.HCM.
Tại Hà Nội: Nộp tại Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm Hà Nội.
Các tỉnh thành khác: Nộp tại Sở Y tế hoặc Chi cục An toàn vệ sinh thực phẩm của tỉnh đó.
Sau khi hồ sơ được tiếp nhận đầy đủ và hợp lệ, cơ quan có thẩm quyền sẽ tiến hành rà soát, cập nhật và công khai thông tin theo quy định trên cổng thông tin điện tử tương ứng. Doanh nghiệp có thể chủ động truy cập hệ thống để theo dõi, kiểm tra thông tin hồ sơ tự công bố sản phẩm của mình.
Sau khi hoàn tất thủ tục tự công bố, doanh nghiệp có thể chính thức đưa sản phẩm ra thị trường để sản xuất, kinh doanh và phân phối một cách hợp pháp. Tuy nhiên, đi kèm với quyền chủ động này là trách nhiệm toàn diện của doanh nghiệp trong việc đảm bảo chất lượng và an toàn đối với sản phẩm.
Doanh nghiệp phải lưu trữ ít nhất 01 bộ hồ sơ gốc tại cơ sở của mình để xuất trình khi có các đoàn thanh tra, kiểm tra đột xuất hoặc định kỳ.
Thời gian và chi phí thực hiện công bố thực phẩm đông lạnh có thể khác nhau tùy thuộc vào loại sản phẩm, số lượng chỉ tiêu kiểm nghiệm, nguồn gốc sản phẩm và mức độ hoàn thiện của hồ sơ. Để chủ động trong quá trình triển khai, doanh nghiệp nên tham khảo các nội dung sau:
Thời gian thực hiện:
Thời gian kiểm nghiệm sản phẩm: 07 – 14 ngày làm việc, tùy theo số lượng chỉ tiêu cần phân tích.
Soạn thảo hồ sơ tự công bố: 01 – 02 ngày làm việc (tại Nam Thành)
Thời gian update hồ sơ tự công bố tại cơ quan: 05 – 07 ngày làm việc, nếu hồ sơ đầy đủ và hợp lệ.
Chi phí công bố bao gồm:
Phí kiểm nghiệm: Phụ thuộc vào nhóm thực phẩm và số lượng chỉ tiêu cần kiểm nghiệm.
Chi phí xây dựng hồ sơ công bố: Bao gồm việc soạn thảo và hoàn thiện các tài liệu theo quy định.
Chi phí dịch thuật hồ sơ: Áp dụng đối với thực phẩm đông lạnh nhập khẩu có tài liệu bằng tiếng nước ngoài.
Lưu ý quan trọng: Việc chuẩn bị hồ sơ đầy đủ và chính xác ngay từ đầu giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, chi phí và hạn chế phát sinh sai sót trong quá trình công bố sản phẩm. Đồng thời, lựa chọn đơn vị tư vấn có kinh nghiệm sẽ hỗ trợ doanh nghiệp thực hiện thủ tục đúng quy định, rút ngắn thời gian xử lý hồ sơ và giảm thiểu các rủi ro pháp lý.
Trong quá trình công bố thực phẩm đông lạnh, nhiều doanh nghiệp gặp phải các sai sót do chưa nắm rõ quy định hoặc chuẩn bị hồ sơ chưa đầy đủ. Dưới đây là những lỗi phổ biến cần lưu ý:
Sai thông tin giữa nhãn và bản công bố: Tên sản phẩm, thành phần, hoặc điều kiện bảo quản ghi trên bao bì thực tế không trùng khớp 100% với nội dung trong bản tự công bố đã nộp.
Kiểm nghiệm sai phòng lab hoặc sai chỉ tiêu: Sử dụng kết quả kiểm nghiệm của phòng lab không được Bộ Y tế hoặc cơ quan có thẩm quyền chỉ định/công nhận ISO 17025.
Quên dịch thuật công chứng nhãn gốc: Đối với hàng nhập khẩu, nhãn gốc bằng tiếng nước ngoài không được dịch thuật công chứng kèm theo hồ sơ.
Không duy trì điều kiện bảo quản đông lạnh: Thực phẩm đông lạnh yêu cầu nhiệt độ bảo quản khắt khe (từ -18°C hoặc thấp hơn). Nếu khi kiểm tra thực tế, cơ sở không đáp ứng được hệ thống kho lạnh, tủ cấp đông chuẩn, hồ sơ công bố sẽ bị vô hiệu.
>>> Bài viết liên quan:
Với nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực công bố chất lượng thực phẩm, Nam Thành cung cấp dịch vụ công bố thực phẩm đông lạnh trọn gói dành cho các doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh và nhập khẩu thực phẩm trên toàn quốc. Chúng tôi hỗ trợ từ khâu tư vấn, kiểm nghiệm sản phẩm, soạn thảo hồ sơ đến hoàn thiện thủ tục công bố đúng quy định. Giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, chi phí và đưa sản phẩm ra thị trường thuận lợi, hợp pháp.
Nếu doanh nghiệp của bạn đang gặp khó khăn trong các khâu:
Không biết sản phẩm của mình cần kiểm nghiệm những chỉ tiêu nào để tối ưu chi phí?
Gặp rắc rối trong việc dịch thuật, hợp pháp hóa lãnh sự giấy tờ hàng nhập khẩu?
Không có thời gian theo dõi tiến độ đăng tải hồ sơ trên cổng thông tin điện tử?
Nếu doanh nghiệp đang tìm kiếm một đơn vị hỗ trợ công bố thực phẩm uy tín, Nam Thành là lựa chọn đáng tin cậy. Chúng tôi luôn nỗ lực mang đến giải pháp tối ưu, chuyên nghiệp, hiệu quả và đúng quy định cho doanh nghiệp.
Tư vấn toàn diện về kiểm nghiệm và thủ tục công bố sản phẩm.
Hỗ trợ lấy mẫu, kiểm nghiệm nhanh chóng.
Soạn thảo hồ sơ theo đúng mẫu pháp lý.
Đại diện nộp hồ sơ và công khai thông tin trên hệ thống.
Bàn giao hồ sơ hoàn chỉnh và hướng dẫn lưu hành sản phẩm.
Thực phẩm đông lạnh nhập khẩu có cần công bố không?
Có. Trước khi lưu hành tại Việt Nam, sản phẩm nhập khẩu cần đáp ứng các yêu cầu về công bố và an toàn thực phẩm.
Thời hạn của bản tự công bố thực phẩm đông lạnh là bao lâu?
Theo Nghị định 15/2018/NĐ-CP, bản tự công bố không có thời hạn hết hiệu lực. Doanh nghiệp chỉ phải làm lại thủ tục này khi có sự thay đổi về tên sản phẩm, thành phần làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm.
Có được dùng một bản công bố cho nhiều quy cách đóng gói khác nhau không?
Được. Nếu các sản phẩm có cùng tên gọi, cùng bản chất, cùng thành phần cấu tạo và được sản xuất trên cùng một dây chuyền nhưng chỉ khác nhau về khối lượng tịnh hoặc quy cách đóng gói (vĩ, hộp, túi), doanh nghiệp có thể gộp chung vào một bản tự công bố.
Công bố thực phẩm đông lạnh là thủ tục quan trọng giúp doanh nghiệp đáp ứng yêu cầu pháp lý, đảm bảo an toàn thực phẩm và tạo dựng uy tín trên thị trường. Việc chuẩn bị đầy đủ hồ sơ, thực hiện kiểm nghiệm đúng quy định và tiến hành công bố theo trình tự pháp luật sẽ giúp sản phẩm được lưu hành thuận lợi, hạn chế các rủi ro trong quá trình kinh doanh. Nếu doanh nghiệp cần hỗ trợ nhanh chóng và đúng quy định, việc lựa chọn đơn vị tư vấn chuyên nghiệp sẽ là giải pháp tối ưu để hoàn thiện hồ sơ trong thời gian ngắn nhất.
CÔNG TY TNHH DỊCH VỤ TƯ VẤN NAM THÀNH
Chuyên: Kiểm nghiệm, Công bố chất lượng, Giấy phép ATTP
Hotline: 034 359 1622 - 070 591 6263.
Email: giayphepnamthanh@gmail.com.
Website: tuvannamthanh.com.
