Trong bối cảnh thị trường thực phẩm – gia vị ngày càng phát triển, tương ớt trở thành một trong những sản phẩm có sức tiêu thụ cao và được sản xuất rộng rãi. Tuy nhiên, để sản phẩm được phép lưu hành hợp pháp và tạo niềm tin cho người tiêu dùng, cơ sở sản xuất bắt buộc phải có giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) theo quy định của Bộ Y tế. Đây là yêu cầu quan trọng nhằm bảo đảm chất lượng, vệ sinh và an toàn trong từng khâu sản xuất.
Để giúp doanh nghiệp sản xuất tương ớt dễ dàng hơn trong quá trình xin giấy phép, Trong bài viết này, NAM THÀNH sẽ cung cấp hướng dẫn chi tiết về quy trình cấp giấy chứng nhận ATTP sản xuất tương ớt, giúp doanh nghiệp nắm rõ toàn bộ điều kiện, hồ sơ, thủ tục và thời gian thực hiện theo quy định mới nhất của Bộ Y tế, đảm bảo việc xin cấp phép diễn ra nhanh chóng và hợp pháp.
Mục lục
Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện an toàn thực phẩm (ATTP) là văn bản xác nhận doanh nghiệp, hộ kinh doanh hoặc cơ sở sản xuất đáp ứng đầy đủ tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất, chế biến, đóng gói tương ớt.
→ Đây là cơ sở pháp lý bắt buộc để:
Được phép lưu hành và phân phối sản phẩm trên thị trường;
Là điều kiện để công bố chất lượng sản phẩm tương ớt;
Tăng uy tín, bảo đảm chất lượng – vệ sinh trong mắt người tiêu dùng và đối tác.
→ Xem thêm: Cách làm công bố chất lượng tương ớt và tương đen đúng quy định
Căn cứ theo:
Luật An toàn thực phẩm số 55/2010/QH12;
Nghị định 15/2018/NĐ-CP hướng dẫn chi tiết thi hành Luật An toàn thực phẩm;
Nghị định 155/2018/NĐ-CP sửa đổi, bổ sung một số quy định về an toàn thực phẩm.
Các văn bản này quy định rõ điều kiện, hồ sơ, quy trình và thẩm quyền cấp phép đối với các cơ sở sản xuất thực phẩm, trong đó có tương ớt và các loại gia vị chế biến.
Trước khi nộp hồ sơ xin cấp, cơ sở sản xuất tương ớt phải đảm bảo đầy đủ các điều kiện an toàn thực phẩm sau:
1. Cơ sở hạ tầng – nhà xưởng
Có khu vực sản xuất, đóng gói, bảo quản riêng biệt, tránh ô nhiễm chéo;
Sàn, tường, trần dễ vệ sinh, chống ẩm mốc, bụi bẩn;
Có hệ thống chiếu sáng, thông gió, thoát nước hợp vệ sinh;
Có khu vực vệ sinh, rửa tay và thiết bị xử lý rác thải đạt chuẩn.
2. Thiết bị, dụng cụ sản xuất
Sử dụng thiết bị bằng inox hoặc vật liệu không gỉ, dễ làm sạch;
Có kế hoạch vệ sinh và bảo dưỡng định kỳ cho máy móc, bồn trộn, dây chuyền chiết rót, đóng chai.
3. Nguyên liệu, phụ gia và bao bì
Nguyên liệu ớt, tỏi, đường, muối… phải có nguồn gốc rõ ràng;
Phụ gia (chất bảo quản, phẩm màu) phải nằm trong danh mục được phép sử dụng của Bộ Y tế;
Bao bì tiếp xúc trực tiếp với tương ớt phải đạt quy chuẩn an toàn bao bì thực phẩm.
4. Nhân sự
Người trực tiếp sản xuất phải khám sức khỏe định kỳ (6 tháng – 1 năm/lần);
Có Giấy xác nhận tập huấn kiến thức an toàn thực phẩm theo quy định.
Hồ sơ đầy đủ bao gồm:
Đơn đề nghị cấp Giấy chứng nhận cơ sở đủ điều kiện ATTP (theo mẫu quy định);
Bản sao Giấy đăng ký kinh doanh (ghi rõ ngành nghề sản xuất thực phẩm);
Bản thuyết minh điều kiện cơ sở vật chất, trang thiết bị, dụng cụ sản xuất;
Bản vẽ sơ đồ mặt bằng khu vực sản xuất, dây chuyền chế biến tương ớt;
Danh sách nhân sự trực tiếp sản xuất, kèm Giấy khám sức khỏe và Giấy xác nhận tập huấn ATTP.
Ngoài ra, doanh nghiệp cần thu thập và lưu trữ đầy đủ các hóa đơn, chứng từ liên quan đến nguyên liệu, phụ gia và sản phẩm tương ớt nhằm chứng minh nguồn gốc xuất xứ, phục vụ công tác kiểm tra và thẩm định hồ sơ an toàn thực phẩm.
Quy trình thực hiện cấp giấy chứng nhận an toàn thực phẩm gồm 4 bước sau:
♦Bước 1: Chuẩn bị hồ sơ và tự kiểm tra cơ sở
Cơ sở tự rà soát điều kiện thực tế, đối chiếu quy định và chuẩn bị hồ sơ đầy đủ như mục trên, đảm bảo thông tin chính xác, rõ ràng.
♦Bước 2: Nộp hồ sơ
Đối với doanh nghiệp: Nộp hồ sơ đến Ban Quản lý an toàn thực phẩm (nếu ở tại Tp.HCM) hoặc Chi cục an toàn vệ sinh thực phẩm (nếu ở tại tỉnh thành khác);
Đối với hộ kinh doanh: Nộp về cơ quan chức năng tại UBND cấp xã/phường hoặc phòng y tế;
Cơ quan tiếp nhận sẽ kiểm tra tính hợp lệ của hồ sơ trong 5 – 7 ngày làm việc.
♦Bước 3: Thẩm định thực tế
Nếu hồ sơ hợp lệ, cơ quan chức năng sẽ thành lập đoàn thẩm định để kiểm tra tại cơ sở;
Đoàn sẽ đánh giá điều kiện nhà xưởng, thiết bị, nhân sự, quy trình vệ sinh, hồ sơ quản lý chất lượng;
Nếu đạt yêu cầu → lập biên bản đạt yêu cầu an toàn thực phẩm;
Nếu chưa đạt → cơ sở được yêu cầu khắc phục trong 30 ngày và thẩm định lại.
♦Bước 4: Cấp giấy chứng nhận
Trong vòng 7 ngày làm việc sau khi có kết quả đạt yêu cầu, cơ quan có thẩm quyền sẽ cấp giấy chứng nhận ATTP sản xuất tương ớt.
Nộp hồ sơ & thẩm định thực tế: 10 – 15 ngày làm việc;
Sau khi cơ quan thẩm định hợp lệ: 5 – 7 ngày làm việc;
Tổng thời gian cấp giấy chứng nhận: 20 – 25 ngày làm việc;
Giấy chứng nhận có hiệu lực 03 năm;
Khi sắp hết hạn (trước 6 tháng), cơ sở cần nộp hồ sơ gia hạn.
Nếu thay đổi địa điểm, mở rộng quy mô hoặc thay đổi dây chuyền sản xuất → phải xin cấp lại giấy chứng nhận mới.
Thiếu giấy xác nhận tập huấn kiến thức ATTP của nhân viên;
Bản vẽ sơ đồ mặt bằng không đúng thực tế;
Nhà xưởng không đạt điều kiện vệ sinh hoặc quy trình sản xuất lẫn lộn;
Thiếu các hóa đơn, chứng từ liên quan đến nguyên liệu, phụ gia và sản phẩm tương ớt.
Do đó, doanh nghiệp nên kiểm tra kỹ trước khi nộp hoặc liên hệ đơn vị tư vấn NAM THÀNH để hỗ trợ hoàn thiện hồ sơ nhanh chóng – chính xác – đúng quy định. Tiết kiệm thời gian và mang lại kết quả tốt nhất.
>>> Bài viết liên quan:
Hướng dẫn xin giấy chứng nhận ATTP sản xuất nước uống đóng chai
Thủ tục xin giấy chứng nhận an toàn thực phẩm sản xuất bột làm bánh
Cách làm công bố chất lượng tương ớt và tương đen đúng quy định
Nếu doanh nghiệp chưa có kinh nghiệm, có thể sử dụng dịch vụ tư vấn chuyên nghiệp NAM THÀNH – đơn vị tư vấn pháp lý uy tín trong lĩnh vực an toàn thực phẩm tại Tp.HCM – Dịch vụ hỗ trợ:
Tư vấn điều kiện pháp lý & hồ sơ giấy chứng nhận ATTP;
Soạn thảo, hoàn thiện toàn bộ hồ sơ xin cấp giấy chứng nhận ATTP;
Đại diện khách hàng nộp hồ sơ và làm việc với cơ quan chức năng;
Hỗ trợ kiểm tra điều kiện cơ sở trước khi thẩm định;
Bàn giao giấy chứng nhận tận nơi khi hoàn thành.
Tiết kiệm thời gian, hạn chế rủi ro sai sót hồ sơ;
Tư vấn miễn phí cho doanh nghiệp mới thành lập;
Hỗ trợ thực hiện nhanh chóng - chính xác - đúng quy định tại Tp.HCM.
Việc cấp giấy chứng nhận ATTP sản xuất tương ớt là yêu cầu bắt buộc trước khi cơ sở đưa sản phẩm ra thị trường. Nắm rõ quy trình, hồ sơ, điều kiện và thời hạn hiệu lực sẽ giúp doanh nghiệp chủ động hơn, tránh sai sót khi làm thủ tục. Nếu doanh nghiệp cần hỗ trợ tư vấn chi tiết hoặc dịch vụ trọn gói, NAM THÀNH luôn sẵn sàng đồng hành giúp cơ sở sản xuất tương ớt đạt chứng nhận hợp pháp.
Điện thoại: 034 359 1622 - 070 591 6263
Email: giayphepnamthanh@gmail.com
Website: tuvannamthanh.com