Trong ngành thực phẩm và đồ uống, việc sở hữu giấy chứng nhận HACCP góp phần quan trọng để khẳng định uy tín, chất lượng và sự an toàn sản phẩm. Giúp doanh nghiệp kiểm soát rủi ro, đảm bảo chất lượng sản phẩm và xây dựng lòng tin vững chắc với khách hàng, không chỉ dừng lại ở việc tuân thủ pháp luật, giấy HACCP còn mở ra cơ hội đưa sản phẩm Việt Nam vươn xa ra thị trường quốc tế.
Tuy nhiên, nhiều doanh nghiệp vẫn đang băn khoăn về thủ tục, hồ sơ cấp giấy chứng nhận HACCP mới nhất như thế nào? Quy trình đạt tiêu chuẩn HACCP ra làm sao, để tiết kiệm thời gian và tránh sai sót. Bài viết dưới đây NAM THÀNH sẽ cung cấp cho doanh nghiệp cái nhìn toàn diện, rõ ràng và chính xác để dễ dàng đạt chứng nhận một cách nhanh chóng và hiệu quả nhất.
Mục lục
HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) là hệ thống quản lý an toàn thực phẩm quốc tế, giúp doanh nghiệp kiểm soát rủi ro và đảm bảo chất lượng trong toàn bộ quá trình sản xuất, chế biến, bảo quản và phân phối. Giấy chứng nhận HACCP là minh chứng quan trọng để khẳng định sản phẩm của doanh nghiệp đạt tiêu chuẩn an toàn, dễ dàng được người tiêu dùng và đối tác quốc tế tin tưởng.
Lợi ích khi doanh nghiệp có giấy HACCP:
Khẳng định uy tín: Tạo niềm tin với khách hàng và đối tác;
Mở rộng thị trường: Đáp ứng điều kiện xuất khẩu, đặc biệt sang các thị trường khó tính như EU, Mỹ, Nhật Bản;
Tối ưu quy trình sản xuất: Giảm thiểu rủi ro, ngăn ngừa sự cố về vệ sinh an toàn thực phẩm;
Tuân thủ pháp luật: Thực hiện đúng quy định của cơ quan quản lý nhà nước về an toàn thực phẩm.
Hồ sơ cơ bản doanh nghiệp cần chuẩn bị gồm:
Đơn đăng ký giấy HACCP;
Giấy phép kinh doanh của doanh nghiệp;
Sơ đồ tổ chức & quy trình sản xuất.
Để được cấp giấy HACCP, doanh nghiệp thường trải qua các bước sau:
Tổ chức chứng nhận phải là các đơn vị được chỉ định của Tổng Cục Tiêu Chuẩn Đo Lường Chất Lượng – Bộ KH-CN trong lĩnh vực chứng nhận. Và phải là cơ quan độc lập với đơn vị tư vấn áp dụng tiêu chuẩn HACCP.
Doanh nghiệp phải xây dựng và vận hành đầy đủ 7 nguyên tắc HACCP gồm:
Phân tích mối nguy;
Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP);
Thiết lập giới hạn tới hạn cho mỗi CCP;
Thiết lập hệ thống giám sát CCP;
Thiết lập hành động khắc phục khi CCP vượt giới hạn;
Thiết lập quy trình xác nhận hiệu lực hệ thống;
Thiết lập hệ thống tài liệu và lưu trữ hồ sơ.
Nhân sự chủ chốt phải được đào tạo và cấp chứng chỉ HACCP/ATTP;
Có ít nhất một nhân viên phụ trách hệ thống HACCP hiểu và quản lý toàn bộ quy trình.
Căn cứ theo tình hình áp dụng HACCP cụ thể của doanh nghiệp, đội ngũ chuyên tổ chức HACCP đến đánh giá sơ bộ thực tế hệ thống quản lý an toàn thực phẩm tại doanh nghiệp.
Thông thường, đánh giá chứng nhận được thực hiện theo 2 giai đoạn:
►Đánh giá giai đoạn 1:
Kiểm tra hồ sơ pháp lý, giấy tờ của doanh nghiệp;
Xem xét việc xây dựng kế hoạch HACCP (phân tích mối nguy, xác định CCP, quy trình kiểm soát);
Đánh giá mức độ sẵn sàng cho bước đánh giá chính thức.
►Đánh giá giai đoạn 2:
Đoàn chuyên gia đánh giá trực tiếp tại nhà máy, cơ sở sản xuất;
Quan sát quy trình thực tế, phỏng vấn nhân sự, kiểm tra hồ sơ lưu trữ;
Đối chiếu việc áp dụng HACCP với yêu cầu của tiêu chuẩn.
⇒ Nếu đạt yêu cầu, cấp giấy chứng nhận HACCP có hiệu lực (thường 3 năm) và được giám sát định kỳ (thường mỗi năm 1 lần).
>>> Bài viết liên quan:
Việc lựa chọn dịch vụ chuyên làm giấy HACCP tối ưu giúp doanh nghiệp nhanh chóng đạt chuẩn, tiết kiệm chi phí dài hạn và hạn chế sai sót. Với những hỗ trợ như sau:
– Tiếp nhận thông tin và những yêu cầu của khách hành cần thực hiện giấy HACCP;
– Hỗ trợ tư vấn chi tiết về các quy định, các điều kiện, thành phần hồ sơ, cũng như thủ tục xin giấy HACCP;
– Khảo sát cơ sở, tư vấn bố trí cơ sở theo nguyên tắc một chiều, dụng cụ, trang thiết bị, các điều kiện về tường, trần, nền, hệ thống thông gió, hệ thống điện, chất thải, kho bãi…;
– Soạn thảo hồ sơ và gửi khách hàng ký tên, đóng dấu (nếu có);
– Nộp hồ sơ và theo dõi hồ sơ cho đến khi có kết quả giấy chứng nhận;
– Nhận chứng nhận HACCP và bàn giao kết quả nhanh chóng và bảo mật thông tin.
Việc nắm rõ thủ tục, hồ sơ cấp giấy chứng nhận HACCP mới nhất sẽ giúp doanh nghiệp tiết kiệm thời gian, chi phí và nhanh chóng đưa sản phẩm ra thị trường. Hãy liên hệ NAM THÀNH để được tư vấn chi tiết và cụ thể nhất.
Điện thoại: 034 359 1622 - 070 591 6263
Email: giayphepnamthanh@gmail.com
Website: tuvannamthanh.com
