Giấy chứng nhận HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Point) là văn bản do tổ chức chứng nhận độc lập cấp cho doanh nghiệp sau khi hệ thống quản lý an toàn thực phẩm theo HACCP đáp ứng đầy đủ các điều kiện trang thiết bị yêu cầu theo tiêu chuẩn. HACCP là hệ thống quản lý rủi ro an toàn thực phẩm quốc tế, giúp phát hiện, kiểm soát những mối nguy về sinh học, hóa học, vật lý có thể xảy ra trong quá trình sản xuất, chế biến, đóng gói đến phân phối.
Mục lục
Đảm bảo an toàn thực phẩm: HACCP giúp kiểm soát những điểm kiểm soát tới hạn (CCP), giảm rủi ro nhiễm khuẩn, tồn dư hóa chất độc hại, giúp sản phẩm đạt chất lượng an toàn;
Tăng lòng tin của người tiêu dùng: Có chứng nhận HACCP giúp tăng uy tín, nâng cao nhận thức thương hiệu thân thiện, chuyên nghiệp;
Tiếp cận thị trường xuất khẩu: Rất nhiều thị trường quốc tế (EU, Mỹ, Nhật,…) yêu cầu sản phẩm phải có chứng nhận HACCP;
Giảm chi phí và rủi ro: Phát hiện sớm, ngăn chặn mối nguy, giúp tiết kiệm chi phí thu hồi sản phẩm, giảm nguy cơ vi phạm, xử phạt;
Yếu tố pháp lý: Ở nhiều nước, HACCP là bắt buộc, là cơ sở pháp lý khi kiểm tra, thanh tra an toàn thực phẩm.
"Mẫu giấy chứng nhận HACCP cơ sở sản xuất thực phẩm"
Nhà xưởng bố trí hợp lý, tách biệt khu sạch – khu bẩn.
Trang thiết bị, máy móc dễ vệ sinh, bảo trì và không gây ô nhiễm chéo.
Có hệ thống cấp – thoát nước, xử lý chất thải phù hợp.
– Tổ chức/cá nhân phải xây dựng và vận hành đầy đủ 7 nguyên tắc HACCP gồm:
Phân tích mối nguy.
Xác định điểm kiểm soát tới hạn (CCP).
Thiết lập giới hạn tới hạn cho mỗi CCP.
Thiết lập hệ thống giám sát CCP.
Thiết lập hành động khắc phục khi CCP vượt giới hạn.
Thiết lập quy trình xác nhận hiệu lực hệ thống.
Thiết lập hệ thống tài liệu và lưu trữ hồ sơ.
Nhân sự chủ chốt phải được đào tạo và cấp chứng chỉ HACCP/ATTP.
Có ít nhất một nhân viên phụ trách hệ thống HACCP hiểu và quản lý toàn bộ quy trình.
Doanh nghiệp phải tiến hành đánh giá nội bộ định kỳ, khắc phục các điểm không phù hợp trước khi xin chứng nhận.
Tổ chức chứng nhận phải được Bộ Khoa học & Công nghệ hoặc Bộ Nông nghiệp, Bộ Y tế... công nhận tại Việt Nam (tùy lĩnh vực).
Nộp hồ sơ xin chứng nhận, bao gồm:
Đơn đăng ký.
Giấy phép kinh doanh.
Giấy xác nhận đủ điều kiện ATTP.
Hồ sơ HACCP: sơ đồ quy trình, phân tích mối nguy, các CCP, bản hướng dẫn vận hành...
Hồ sơ đào tạo, đánh giá nội bộ...
Tổ chức chứng nhận sẽ tiến hành:
Đánh giá sơ bộ (nếu cần).
Đánh giá chứng nhận (chính thức) tại cơ sở.
Nếu đạt yêu cầu, cấp Giấy chứng nhận HACCP có hiệu lực (thường 3 năm) và được giám sát định kỳ (thường mỗi năm 1 lần).
► Việc lựa chọn dịch vụ chuyên làm giấy HACCP tối ưu giúp doanh nghiệp nhanh chóng đạt chuẩn, tiết kiệm chi phí dài hạn và hạn chế sai sót. Với những hỗ trợ như sau:
– Tiếp nhận thông tin và những yêu cầu của khách hành cần thực hiện giấy chứng nhận HACCP;
– Hỗ trợ tư vấn chi tiết về các quy định, các điều kiện, thành phần hồ sơ, cũng như thủ tục xin giấy HACCP;
– Khảo sát cơ sở, tư vấn bố trí cơ sở theo nguyên tắc một chiều, dụng cụ, trang thiết bị, các điều kiện về tường, trần, nền, hệ thống thông gió, hệ thống điện, chất thải, kho bãi…;
– Soạn thảo hồ sơ và gửi khách hàng ký tên, đóng dấu (nếu có);
– Nộp hồ sơ và theo dõi hồ sơ cho đến khi có kết quả giấy chứng nhận.
– Nhận chứng nhận HACCP và bàn giao kết quả nhanh chóng và bảo mật thông tin.
NAM THÀNH đơn vị chuyên trong lĩnh vực an toàn thực phẩm, chúng tôi đảm bảo hoàn thành ra kết quả giấy chứng nhận HACCP nhanh chóng và cam kết chất lượng cho khách hàng. Nếu có thắc mắc cần giải đáp, hãy liên hệ chúng tôi để được tư vấn chi tiết và cụ thể nhất.
Điện thoại: 034 359 1622 - 070 591 6263
Email: giayphepnamthanh@gmail.com
Website: tuvannamthanh.com
>>>Bài viết liên quan:
